山東沂蒙黑紅山羊沂河源頭沂源黑山羊
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山東沂源縣的地方優良品種。據調查，沂源人民有用群羊臥地肥田、喜食大鍋全羊以及利用板皮制作裘衣御寒的習俗，這些習俗也促進了沂源黑山羊品種的形成與發展。經過數十年的選育和保護，沂源黑山羊已經成為了山東省乃至全國的山羊品種。 在沂源，大鍋全羊是招待客人的高禮節，也是當地人節日慶典、家庭聚餐的佳肴。選用2-3年的沂源黑山羊，經過宰殺、清洗、燉煮等多道工序，再加入花椒、姜、，燉至肉質酥爛、湯汁濃郁。食用時
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