用途：海藻糖在食品工業中常用作甜味劑、保濕劑、穩定劑和抗凍劑。它可用于糖果、糕點、飲料、乳制品、肉制品等多種食品中，以提升食品的口感和保質期。
用法用量：在食品中的用量一般根據具體產品配方和生產工藝進行調整。作為甜味劑時，其用量通常為食品總量的0.1%1%；作為保濕劑或穩定劑時，用量可適當增加至食品總量的0.5%5%。
化工
用途：在化工領域，海藻糖可用作還原劑和磺化劑等，參與某些化學反應過程。
用法用量：具體用法用量需根據化學反應的特性和工藝條件進行確定。
海藻糖為白色結晶性粉末，無臭，味甜，具有低吸濕性，能在高溫、高寒、高滲透壓及干燥失水等惡劣環境條件下保持穩定。其甜度約為蔗糖的45%，但價格相對較低。
在食品中的用量一般為食品總量的0.1%~1%，具體用量需根據食品種類和配方要求確定。使用時，可將其直接加入食品中，或與其他甜味劑混合使用。
在農作物上的用量一般為每畝0.5~1公斤/次，具體用量需根據作物種類和生長階段確定。若是澆灌的話要稀釋200倍，并根據作物掛果量情況適當增減用量。
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