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β-胡蘿卜素紅，源自拉丁文的胡蘿卜，是一種天然的橘黃色脂溶性化合物，屬于胡蘿卜素或類胡蘿卜素等天然化學物質的成員。它大量存在于植物中，為水果和蔬菜賦予了飽滿的色彩。β-胡蘿卜素紅在自然界中是常見且穩定的天然色素，其色澤鮮艷、穩定均勻，因此受到了食品、工業、農業和化工等多個領域的廣泛關注。

在性狀上，β-胡蘿卜素紅表現為紅紫色至暗紅色的結晶性粉末，具有輕微的特殊氣味。它微溶于乙醇和乙醚，但易溶于氯仿、苯和油，熔點范圍為176～180℃。需要注意的是，β-胡蘿卜素紅暴露于氧氣、熱量和光線下可能會變得不穩定，但在較弱的光照條件下則更為穩定。

在食品添加劑領域，β-胡蘿卜素紅憑借其良好的著色性能和穩定性得到了廣泛應用。它可以用于多種食品中，如人造奶油、面條、糕點、飲料和保健食品等，為這些產品提供自然的黃色或橙色。根據我國的相關規定，β-胡蘿卜素紅可按生產需要適量用于各類食品中，以滿足產品的色澤需求。

在工業領域，β-胡蘿卜素紅同樣具有應用價值。它可以作為某些功能性產品或特殊化學品的著色劑，為產品帶來鮮明的色彩。此外，由于其穩定性和耐光性，β-胡蘿卜素紅還可能用于涂料、油漆等工業產品的生產中。

在農業方面，β-胡蘿卜素紅主要來源于綠葉蔬菜和黃色或橙色水果，例如胡蘿卜、菠菜、生菜、土豆、地瓜、西蘭花和哈密瓜等。這些天然來源使得β-胡蘿卜素紅在農業領域具有潛在的應用價值，盡管目前直接應用相對較少。

在化工行業，β-胡蘿卜素紅可能作為某些化學品的著色劑或添加劑，用于改善產品的外觀和顏色。然而，具體的應用和用法用量還需根據化工產品的特性和需求來確定。

在用法用量方面，β-胡蘿卜素紅的具體使用量需根據產品的種類、色澤需求以及生產工藝來確定。一般而言，為了保持產品的色澤穩定和均勻，建議在添加β-胡蘿卜素紅時遵循適量原則，避免過量使用。

總的來說，β-胡蘿卜素紅作為一種天然、安全、穩定的色素，在多個領域都有著廣泛的應用前景。隨著人們對食品安全和環保意識的提高，β-胡蘿卜素紅等天然色素的使用將越來越受到重視。同時，隨著科技的進步和市場的發展，β-胡蘿卜素紅的應用領域和用法用量也可能會不斷擴展和優化。