植物甾醇是一種天然的化合物，屬于植物固醇，廣泛存在于各種植物中，包括谷類、豆類、堅果、蔬菜和水果等。植物甾醇具有良好的抗氧性，在食品、工業、化工、紡織等領域有廣泛應用。

用法：
塑料加工：與樹脂、助劑混合后通過擠出機熔融共混，用量為 0.2%~1%（質量分數）。
涂料制備：溶解于溶劑型樹脂體系中，添加量一般 < 3%（質量分數）。

用法：
烘焙食品：與油脂混合后用于面包、糕點的原料制備。
飲料乳化：經微膠囊化處理后添加于植物蛋白飲料中。