果膠分解物廠家 果膠分解物價(jià)格 果膠分解物食品級(jí) 果膠分解物生產(chǎn)廠家    

果膠分解物,果膠分解物價(jià)格,果膠分解物生產(chǎn)廠家。 果膠分解物    果膠是—鐘水溶性天然聚合物,主要存在于檸檬、橙、抽、柑橘、葡萄等果皮中或甜菜、蘋(píng)果等廢渣中。果膠在食品工業(yè)中作為增黏劑和凝膠使用。日本山梨大學(xué)橫土冢弘毅教授等在研究中發(fā)現(xiàn):以酶分解果膠而得到的 果膠分解物 對(duì)食品中細(xì)菌特別是大腸桿菌有增殖作用。20世紀(jì)90年代中期,日本一家公司將 果膠分解物 作為天然防腐劑開(kāi)發(fā)成功。目前,國(guó)外以 果膠分解物 為主要成分,配合其他天然防腐劑,已廣泛應(yīng)用于酸菜、咸魚(yú)、牛肉餅等食品的防腐。李學(xué)紅等以蘋(píng)果渣為原料,采用酸水熱浸提果膠、對(duì)果膠浸提液直接酶解和常壓濃縮的工藝制備的 果膠分解物 ,對(duì)食品腐敗細(xì)菌如大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、八疊球菌、變形桿菌,芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌及乳酸菌具有明顯的,其*濃度在0.0148%以下,但對(duì)酵母菌、霉菌無(wú),并且果膠酶解物性能與其酶解程度直接相關(guān),說(shuō)明果膠酶解產(chǎn)物的性能與分子量有關(guān),的有效成分應(yīng)是一些低分子量的聚半乳糖醛酸。果膠酶解產(chǎn)物可應(yīng)用于酸漬蔬菜、湯面制品和乳制品等食品中,具有理想的保鮮效果:同時(shí),其自身具有的柔和酸味還對(duì)良品有提高風(fēng)味的作用。該工藝簡(jiǎn)單易行,加工成本低廉,因止果膠酶解物是—種*開(kāi)發(fā)價(jià)值的新型天然食品防腐劑。