關鍵詞 |
碑林安利 |
面向地區(qū) |
產地 |
廣東 |
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品牌 |
國產 |
圖案 |
插畫 |
顏色 |
橘紅 |
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聽人說植物蛋白好吸收，是不是說吃豆腐比吃雞蛋更好呀？
植物蛋白「好」吸收，但是動物蛋白「更好」吸收。牛奶、雞蛋中的蛋白質吸收率高，可以達到 98% ～ 99%。植物蛋白比如大豆蛋白它的吸收率大約在 70% ～ 80%。
實際上，如果給蛋白質的吸收率排序，結果會是這樣：雞蛋、牛奶中的蛋白質好消化吸收；然后，是肉類、魚類的蛋白質；再然后，才是大豆中的蛋白質以及谷類中的蛋白質。
當然，蛋白是否好吸收還和它的加工、烹調方式有關。如果是生的、或者沒有煮熟的蛋白質，可能消化吸收率就低一點；整顆的大豆比粗糙的豆粉、豆?jié){、蛋白粉消化吸收率也要低一些。
所以，如果是健康人，不用太在乎這個問題，只要吃了，就可以放心了。蛋白質是生命活動的主要承擔者，也是構成人體細胞的基本有機物。可以通過飲食來補充蛋白質，蛋白質含量豐富的食物主要為動物類食品，動物蛋白為蛋白，易于人體吸收
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