關鍵詞 |
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面向地區 |
全國 |
原產地 |
河南 鄭州 |
主要營養成分 |
蒜氨酸 |
型號 |
25kg*1 |
保質期 |
36 |
有效物質含量 |
99 |
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蒜氨酸（alliin）（alliin，S-烯丙基-L-半胱氨酸亞砜，S-Allyl-L-(+)-Cysteine Sulfoxid，SACS），是大蒜中主要生物活性物質之一，占大蒜干重的0.6%-2%。
作為大蒜中特的非蛋白類含硫氨基酸，占大蒜干重的0.6%-2%。在水中極易溶解，不溶于純無水乙醇、氯仿、丙酮、乙醚和苯，以稀丙酮和乙醇結晶可得到白色針簇狀結晶。現代醫學表明：蒜氨酸具有抗腫瘤、協同、抗菌殺毒、清除自由基、保肝護肝及抗糖尿病等多種藥理功效。是大蒜中的含硫化合物。
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